Lunedì 30 gennaio 2017, presso le cucine del Fomal, si è svolta una lezione incentrata sulla preparazione di una ricetta con i prodotti della rete dei fornitori di Qualità in classe. Lo chef Stefano Ruggeri, insieme agli studenti della classe 2C del corso Operatore della ristorazione , ha illustrato le materie prime utilizzate, la qualità […]
Nuova importante offerta formativa da parte del Centro di Formazione Professionale Nazareno di Carpi: corso per il diploma professionale di tecnico di sala e bar. Grazie a una legge regionale approvata di recente, il Centro di Formazione Nazareno di Carpi ha attivato, per il primo anno, un corso professionale rivolto ai ragazzi che hanno ottenuto […]
Presentiamo oggi la chef Jessica Martelli, docente di cucina per il corso Operatore della Ristorazione di Fomal , centro di formazione professionale di Bologna. Jessica ha iniziato il suo percorso nel ristorante dei genitori, ha poi studiato al Fomal (che al tempo si chiamava “Oral”) ed infine è tornata per trasmettere il suo entusiasmo e la […]
Si è tenuta oggi, martedì 3 maggio, presso la sede bolognese di AECA la conferenza stampa di presentazione all’amministrazione regionale e alla stampa del progetto QualitàInClasse. A spiegare la filosofia e i principi del progetto è stato Andrea Biondi, direttore di AECA: “L’ingrediente principale della nostra ricetta è l’eredità della Carta di Milano realizzata durante […]
